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Torrijas al almibar de vino

pichicola.com Jueves marzo 8, 2012


Ya que estamos enfilando hacia la Semana Santa y que hace algún tiempo que no ponía recetas de cocina, que mejor que esta receta de torrijas muy típica de estas fechas.

Muy fácil de preparar con sus ingredientes básicos pan, leche y huevos o como en este caso que le añadimos alguna cosa más.

Ingredientes

Pan del día anterior 1 barra
Huevos 2
Aceite de oliva cantidad necesaria
Leche 1 taza
Azúcar 2 cucharadas

Ingredientes almíbar de vino

Agua 6 tazas
Vino blanco 1 taza
Azúcar 1 taza
Canela en rama 2

Preparación

Cortar el pan en rodajas de aproximadamente 1 centímetro de grosor.

En un recipiente colocar la leche, agregando el azúcar y batiendo hasta que ésta se disuelva.

En otro recipiente colocar los huevos y batirlos.

El paso siguiente consiste en mojar cada rebanada de pan primero en el batido de leche y azúcar y luego en el batido de huevos, dejando que se impregnen bien.

Freír las torrijas en aceite caliente girando para que se doren de ambos lados. Retirar y colocar sobre un papel absorbente para retirar el exceso de aceite.

Para preparar el almíbar de vino blanco se colocará en una olla el azúcar, el vino y el agua agregando las ramitas de canela.

Llevar a fuego moderado y dejar hervir.

Cuando comienza a hervir retirar del fuego y añadir allí las torrijas, tapa la olla y cocer a fuego bajo durante una media hora.

Retirar y servir tibias o frías de acuerdo a la preferencia personal, colocando sobre cada una un poco de almíbar de vino.