Empezamos con unas necoras

Seguido de unas apetecibles langostas

continuamos con unas vieiras

y como colofón un pulpo para chuparse los dedos

CUIDADO CON EL ÁCIDO ÚRICO!!!!!!!

Y

FELICES FIESTAS!!!

1º PLATO

LANGOSTINOS AL TE VERDE

Ingredientes

1 cucharada sopera de hojas de té verde
225 ml. de agua hirviendo
1 y 1/2 cucharada sopera de aceite de sésamo
500 gr. de langostinos frescos
1 cucharada sopera de licor de Sake
1 cucharadadita de curry

Elaboración

Colocar las hojas de té en un vaso medidor resistente al calor y verter encima el agua hirviendo.

Puedes degustar esta receta como entrada o como primer plato, acompañada de arroz.

2º PLATO

SOLOMILLO AL CAVA

Ingredientes

1 medallón de solomillo de ternera
1 escalonia picada
1 cucharada de aceite
1 dl crema de leche
1 dl cava
1/2 dl de brandy

Para LA GUARNICIÓN
75 g de zanahoria
75 g de calabacín
3 cebollitas
25 g de coliflor
Sal

Elaboración

Rehogar la escalonia en el aceite. Cuando esté sofrita dorar el solomillo por los dos lados y flambear con el brandy. Añadir el cava y dejar reducir y añadir la crema de leche. Reducir hasta que espese. Para la guarnición preparar las verduras y cocerlas por separado en agua hirviendo con sal. Servir el solomillo con la salsa y las verduras.

POSTRE

SUFLÉ GLASEADO DE FRESAS Y COULIS DE FRAMBUESAS

Ingredientes

½ kg de fresas maduras
5 claras de huevo
200g de azúcar glas
¼ kg de nata
1 vaso de marrasquino
Para el coulis
200g de frambuesas
80g de azúcar en polvo
Zumo de ½ limón

Preparación

Se lavan y escurren con cuidado las fresas, reservando las cuatro mejores para decorar; con el resto se hace puré. La nata se bate con la mitad del azúcar glas, hasta que esté listo el chantilly, se montan las claras a punto de nieve y se añade, poco a poco, el resto del azúcar glas. Se mezcla entonces con suavidad el puré de fresas y la nata batida, después se incorpora el merengue y el licor.
Una vez bien mezclado, se vierte en el molde, previamente untado con mantequilla y forrado (fondo y paredes) con papel sulfurizado; el papel debe sobresalir del molde 5 cm. A continuación, se deja en el congelador hasta que endurezca.
Mientras, se prepara el coulis haciendo un puré con las frambuesas, el zumo de limón y el azúcar en polvo. Se sirve con el suflé.

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Kaleb Bussenschutt, de Adelaide, Australia, tiene 5 años de edad y sufre una extraña enfermedad que no tiene nombre pero que se manifiesta como una severa alergia a cualquier tipo de alimento.

Lo único que Kaleb puede comer es agua y una marca específica de limonada.

Todo comenzó cuando su madre intentó quitarle el pecho. Le dio un poco de yogurt y eso bastó para enviarlo al hospital. Desde entonces, Kaleb no ha hecho sino empeorar. Han probado todos los tratamientos posibles y nada parece ayudar.

Entonces, ¿qué come Kaleb?

Este niño se alimenta de una fórmula llamada Elecare. Se le ha implantado un tubo en el ombligo que va directamente a su estómago, y que está conectado a una bomba que, lentamente, impulsa el líquido en su sistema digestivo, durante 20 horas al día.

Cuando Kaleb va a la escuela, su madre coloca la bomba en un backpack y es vigilado por una enfermera, quien retira la bomba durante el recreo para que Kaleb pueda jugar. El recipiente con la fórmula tiene que ser cambiado cada tres o cuatro horas, y es lo único capaz de mantenerlo con vida.

Durante las comidas, Kaleb mastica hielo picado para que los músculos de su mandíbula no se atrofien y ve la televisión, mientras el resto de su familia disfruta de una comida normal.

Hasta el momento los médicos no han conseguido gran avance, pero la familia de Kaleb ha abierto una página web (www.kalebsjourney.org) para recaudar dinero con fines de investigación.

1) Frigorífico 100% sano

Empieza a cuidarte por la nevera. Deshazte de los dulces, de los fritos, de los congelados… y evita así la tentación. Ahora cuando te pique la gula… en tu frigorífico encontrarás frutas, verduras, pescado, lácteos…

2) Haz 5 comidas al día… ¡no te saltes ninguna!

Destierra el mito de adelgazar sin comer. Es un error que además pone en peligro tu salud. Para que una dieta sea efectiva debes realizar cinco comidas diarias: desayuna bien, come algo ligerito a media mañana, no te pases en la comida, por la tarde haz un tentempié y cena light. El secreto está en que tu organismo quema mejor las calorías poco a poco que cuando se hacen pocas comidas y muy copiosas.

3) Indispensables las proteínas… ¡Son tus aliadas!

Olvídate de comer solo una ensalada, pues al cabo de dos horas volverás a tener hambre. Las proteínas son necesarias para quemas las grasas así que no te olvides de ella. Hazle un hueco en tu dieta a los pescados, aves, carnes como el pavo o el pollo, los huevos, yogures y queso fresco.

4) Las frutas y las verduras… tus mejores a amigas

Recuerda que cinco es el número mínimo de raciones de frutas y verduras que deberías ingerir al día para seguir una dieta sana y equilibrada. Además, tienen muchos beneficios, y te ayudará a combatir enfermedades cardiovasculares, transtornos digestivos…

5) Platos de postre… ¡Ojo con las raciones!

Para no pasarte con las raciones utiliza los platos de postre. Al ser más pequeños cabrá menos cantidad de comida aunque los verás muy llenos. Sin darte cuenta comerás menos con la sensación de comer más.

6) La sopa y la ensalada… tus platos estrella

Ingerir líquido corta el hambre ya que te llena más rápidamente a la vez que se absorven menos calorías. Así que esta temporada ya lo sabes, hazte una experta de las sopas y de las ensaladas.

7) No renuncies al chocolate… ¡Un placer permitido!

Ojo con los postres. Comer un helado o una onza de chocolate no te va hacer daño. Eso sí, no te pases. Son caprichos que puedes darte de vez en cuando.

8 ) Si tienes hambre, bebe agua

Es indispensable ir siempre acompañada de una botella de agua. Lo recomendable es beber dos litros al día para no retener líquidos. Un secreto: bebe un vaso de agua antes de cada comida, te llenará y sin darte cuenta comerás menos. Pero además, cuando te entren las ganas de picar algo… bebe agua. Funciona y evitarás tener remordimientos.

9) Dieta fuera de casa

Estar de dieta no tiene porque suponer una tortura. Puedes salir igual a comer fuera de casa. El secreto está en que antes de salir comas algo como una pieza de fruta, un yogurt… así matarás el gusanillo del hambre y tendrás menos apetito. Y por si fuera poco, te ahorrarás dinero. Si es que no hay mal que por bien no venga.

10) ¿Odias el gimnasio?

Sabes la importancia de hacer ejercicio pero aunque te hayas apuntado cien mil veces al gimnasio nunca vas. Eso de sudar no va contigo pero te damos algunos truquillos para moverte sin notarlo: No cojas el ascensor, sube por las escaleras, oblígate a andar cada día, al menos media hora. O si tu trabajo no está muy lejos, pasa del autobús y ves caminando.

Beber vino, sobre todo tinto, con moderación -menos de media copa al día- puede prolongar la vida de los varones en hasta cinco años frente a los abstemios, al tiempo que reduce el riesgo de ataque cardíaco.

Eso es lo que indica al menos un estudio de la universidad de Wageningen, en Holanda, dirigido por la doctora Marinette Streppel, cuyos resultados se publican en el Journal of Epidemiology and Community.

El equipo holandés analizó el estilo de vida y el consumo de alcohol de mil 373 varones nacidos entre 1900 y 1920 y cuya salud se siguió de cerca entre 1960 y el año 2000.

Los investigadores llegaron a la conclusión de que el consumo diario de hasta 20 gramos de una bebida alcohólica de cualquier tipo puede ampliar en dos años la vida de los varones frente a quienes no consumen ningún tipo de alcohol.

Otro descubrimiento fue que los varones que bebían sólo vino y menos de media copa al día vivían dos años y medio más que quienes consumían cerveza u otras bebidas alcohólicas, y casi cinco años en total más que los abstemios.

“Dos de esos cinco años pueden atribuirse al consumo de alcohol en general y los tres restantes, al de vino en concreto” , explican los investigadores.

“Todo ello sugiere que el efecto benéfico para el corazón del vino podrían deberse a los compuestos polifenólicos de los compuestos del vino tinto aunque no hay que descartar otras explicaciones” , señalan.

Ponerse a dieta requiere una gran fuerza de voluntad
Ansiedad, mal humor, hambre y debilidad son ‘efectos secundarios’ habituales de las dietas de adelgazamiento. Pero hacer dieta no tiene por qué ser sinónimo de sufrimiento. Hay un montón de remedios naturales que puedes emplear para no enfrentarte sola a este trance.
Eso sí, primero debes ponerte en manos de un endocrino o nutricionista que te haga una dieta equilibrada y a medida. Después, tener en cuenta que aunque los remedios que vamos a proponerte son naturales, deben ser tomados con control, a ser posible, con la supervisión de tu médico o dietista.

Dónde los encuentro
En farmacias, parafarmacias, herbolarios y tiendas de nutrición natural. En estos establecimientos venden remedios de fitoterapia, es decir, hechos a base de plantas y flores: desde las infusiones de toda la vida, a cómodas cápsulas, comprimidos o extractos.
También encontrarás complementos y suplementos vitamínicos y alimenticios naturales que pueden proporcionarte energía. Además, hay toda una serie de productos que puedes incorporar a tu dieta para hacerla más completa, aumentar el efecto saciante de tus comidas o picar entre horas sin darle calorías vacías a tu cuerpo.

Para que no te coman los nervios
Estar a dieta suele producir nervios, irritación y hasta mal humor. Es normal, no poder comer lo que quieres o comer todo soso y ligero puede poner tenso a cualquiera. Además, las dietas generan una ansiedad por la comida que normalmente se traduce en picoteo a deshora y asaltos furtivos a la nevera. Para estar tranquila y relajada, prueba con:
Cápsulas o comprimidos de valeriana y pasiflora.
Infusiones de tila y amapola.
Infusiones de hipérico si estás muy decaída o tienes depresión.
Esencias de flores para darte baños relajantes.

Para no comerte los nudillos
Siempre pasa: estar a dieta te hace tener más hambre todavía y querer comer cosas prohibidas a todas horas. A veces es algo más psicológico que una necesidad física. Pero también es normal, ya que al estar a dieta ingieres menos calorías de las que tu cuerpo está acostumbrado, y te pide más. Además, de tomar un producto relajante, prueba con:
Fibra soluble: mezclada con las comidas, te dará sensación de saciedad.
Barritas sustitutivas de las comidas y snaks bajos en calorías, por si no puedes comer de régimen o tienes muchas ganas de picar.
Pan, pasta y cereales integrales: además de tener menos azúcares contienen más fibra, por lo que te quitarán el hambre durante más tiempo.

Para evitar la retención de líquidos
Es normal que al recibir menos alimentos, el cuerpo retenga el líquido de los que le das y no quiera soltarlo. También es un problema común entre las mujeres, lo muchas veces hace que tengamos más volumen del que corresponde a nuestro peso. La solución no es beber menos líquidos -lo que resultaría muy perjudicial- sino eliminarlos correctamente. Prueba con:
Preparados o infusiones de cola de caballo, abedul, vara de oro y diente de león.
Pu Erh o té rojo: no sólo es depurativo y diurético, sino que te ayuda a hacer la digestión y a reducir el colesterol.
Infusiones diuréticas de diente de león.

Para ir bien al baño
Este es otro de los inconvenientes de estar a régimen. Si no se sigue una dieta equilibrada y sana que contenga la suficiente fibra y nutrientes, se corre el riesgo de alterar la función intestinal. También es un mal común en muchas mujeres. Para solucionarlo prueba con:
Fibra soluble en polvo para añadir a tus comidas.
Semillas de lino: es un laxante suave que no irrita el estómago, sino que estimula su acción.
Salvado: tiene el mismo efecto que el anterior y puedes tomarlo mezclado con cereales.

Para quemar más grasas
También hay plantas que potenciar el efecto adelgazante de la dieta debido a que potencian el metabolismo o impiden la absorción de grasas. Pero recuerda que no pueden tomarse sin control ni de forma permanente, porque también pueden impedir que tu organismo asimile los nutrientes que necesita. Prueba con:
Chitosán: tómalo sólo cuando hayas hecho una comida muy copiosa para evitar la absorción de grasas.
Carnitina: ayuda a tu organismo a quemar grasas.
Cremas reductoras a base de algas y carnitina: aplícatelas siempre con un buen masaje.

Para tener fuerzas
La debilidad es uno de los efectos más desagradables de estar a dieta y por la que muchas personas abandonan. Si no haces un régimen adecuado, tus niveles de hierro pueden caer por los suelos y encontrarte con una anemia de caballo. Para tener energía y vitalidad aunque estés a dieta prueba con:
Suplementos a base de ginseng y macandina.
Jalea real: puedes tomarla combinada con los anteriores.
Guaraná: te dará mucha energía, pero no debes tomarlo si tienes ansiedad o nervios.