En el libro de Harold McGee encontramos la respuesta del por qué se produce esa sensación en la boca, por lo menos con los primeros peta zeta ya que hoy se elaboran incluso de otras formas (mezclando glucosa y otros ingredientes con dioxido de carbono, al derretirse los caramelos o mordelos se libera el dioxido [...]

El nuevo chocolate se llamará Vulcano porque puede ser ingerido cuando hace mucho calor sin el riesgo de derretirse y su aspecto lleno de burbujas se asemeja al de la roca fundida, según publica el Daily Mail. Desarrollado en un laboratorio suizo, el dulce de cacao tiene un 90% de calorías menos que el chocolate [...]

Esta imagen lo dice todo, este iceberg es el culpable de poner calientes a los demas y pasa lo que pasa, que se derriten a su paso.